莲藕生长在淤泥中，它是生活中最常见的根茎类蔬菜，而说的这个藕尖是莲藕发出来的嫩芽，也可食用，多以凉菜或生吃为主。很多人说莲藕是男女老幼春秋季节的保健食品，也是很多素食主义者的首选食物。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补血益肾。莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C等营养物质，口感或脆爽甘甜或粉嫩香醇，是大众餐桌上的常客。

紫土豆是从从南美秘鲁冈底斯山脉引进的新品种，近年来国内也有种植。孕妇吃土豆不仅能补充能量还可以缓解小腿肿胀，因为土豆能够更温和地帮助身体排除水分。但这并不意味土豆对所有孕妇都是安全的，如皮肤瘙痒的人就不宜吃土豆了，所以孕妇在进食之前，要先了解清楚自己的身体状况。

马蹄也就是荸荠，马蹄有非常高的营养价值和食疗的功效。去皮之后的荸荠它的营养成分是在一直流失的，如果放长时间之后再吃的话，它的营养价值会降低很多。所以荸荠在去皮了之后，最好就是尽快的把它吃掉。去皮的荸荠不能和未去皮的荸荠一起放置，因为荸荠生长在泥水中，因此未去皮的荸荠表面有大量细菌，和去皮荸荠放在一起会污染去皮的荸荠，因此要分开存放。