口腔网了解到，很多人觉得芋头的口感跟土豆差不多，尤其是北方人会更有这样的感觉。北方人吃土豆还是比较多一些，他们认为芋头的口感并不会比土豆好很多，所以不少人也就不是很喜欢吃芋头。虽然说芋头的口感上跟土豆是差不多的，但是它的味道还有营养价值方面还是比土豆要好很多。芋头所含有的营养成分种类是比较多的，另外这些营养成分的量比较多，所以从这一点上来看吃芋头对于身体健康的帮助作用还是会更大一些。芋头的价格虽然比土豆可能会稍微的贵一些，不过相对于其他的食材来说还算是便宜的。

 

芋头富含的蛋白质等高营养成分就比土豆的多很多，所以芋头对于身体虚弱的情况是会有很好的帮助和改善作用，另外芋头的微量元素成分更多，这一点上对于身体健康是很重要的。很明显的一个特点就是能够帮助我们的牙齿维持更健康的状态，这一特点尤其是对小孩子来说很重要。大人可能会比较注意保护自己的牙齿，改掉对牙齿不健康的一些习惯，但小孩子在这方面做的就会比较差一些，用食物的方法来对孩子的牙齿进行保养算是非常不错的。红烧芋头这道菜主要就是用芋头当作主要食材，没有更多的配菜。

配料：芋头200克，白糖15g，酱油一勺，老抽一勺，盐4克，香菜碎50克。

 

 

步骤一：芋头选择个头适中的就行，先把皮给去掉，然后冲洗干净，切成滚刀块，起锅烧水，水开之后放芋头进去，不用完全煮熟，煮到七八成熟的程度就可以捞出，控干水分。

 

步骤二：起锅烧油，油温三成的时候下白糖进去，然后改成小火慢熬，熬出糖色来。

 

步骤三：熬好糖色之后把芋头放进去翻炒均匀，这个时候火候改成中大火。

 

步骤四：放酱油、鸡精、老抽、盐进行调味上色。

 

步骤五：加入适量的清水，量以淹过芋头为准，再次改成小火慢慢的焖煮。

 

 

步骤六：煮到汤汁浓稠的程度，然后撒上香菜碎就可以出锅了。

温馨提示：芋头在切的时候大小要适中，最好是稍微的小一些，这样会容易让芋头受热，更容易变熟，另外小的芋头块翻炒起来也会更加容易一些。尤其是在加入生抽等调味料的时候会容易让调味料的味道进入到芋头里面。熬糖色的时候一定是不能用大火，否则不等白糖完全的融化就会糊掉，要耐住性子慢慢地熬。糖色也不用颜色太深，否则做出来的芋头会非常的难看，之后还要加生抽等调味料，还会上色，所以只要能给芋头稍微的上色就可以了。有些人认为有了糖色就不用酱油生抽上色了，所以就不放酱油上色，其实放生抽和酱油不仅是为了好看，还会让芋头的味道更好，所谓的红烧菜式一般都是会放酱油提味的。